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承包學校食堂要注意哪些要點呢?

來源:本站 發布時間:12月 2023 瀏覽人次:601

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學校食堂承包需要注意以下幾個要點:

1.菜品價格與管理。菜品價格制定應有科學依據,應根據屆時市場物價變化情況,對菜品按投料標準進行成本核算,加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格,隨后張榜公布。

2.餐廳供應的菜品應當符合營養標準,菜譜內容豐富,每餐的葷、素菜在一周內不應雷同。

3.餐廳應當提前一周將菜譜上網,待餐廳主管審定后,在餐廳展板公布。

4.廚房承包期限。時間越長越好,因為簽的時間長,廚房工作人員的心態會更加穩定。

5.保底工資數目、支付時間及分配方法。整個廚房的保底工資也就是全體廚房工作人員的基本工資之和。其基本工資的計算與酒店行業相同,按照國家規定繳納社會保險和住房公積金等福利待遇。



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